달걀 껍질에는 등급판정 확인 표시와 생산자번호, 난각번호, 산란일자 등이 표시되고,
포장용기에는 달걀 품질 등급과 중량, 등급판정일 등이 표시된다.
달걀의 등급 표시는 난각번호로 구분한다.
난각번호의 마지막 숫자를 보면 사육 환경을 알 수 있다.
1) 1번 자유방사
- 상대적으로 넓은 축사에서 살고 자유 방사로 키워진다.
- 밖에서 흙목욕, 햇빛, 산책, 먹이 찾기 등을 할 수 있다.
2) 2번 축사 내 평사
- 실내에서 생활, 면적 9마리/㎥ (마리당 0.111 ㎥)
3) 3번 개선 케이지 (A4용지 1장 면적)
- 케이지에서 생활, 면적 13마리/㎥ (마리당 0.076 ㎥)
4) 4번 기존 케이지 (A4용지 1장 보다 작은 면적)
- 매우 좁은 케이지에서 생활, (마리당 0.05 ㎥)
- 정상적으로 활동하지 못하고, 스트레스가 많고, 면역력이 떨어지고 질병에 취약하여 항생제 사용 필요성이 높다.
- 흙목욕을 못하므로 진드기에 취약하고 살충제를 사용할 가능성이 높다.
★ 달걀고르는법
1) 난각번호 1~2번을 선택한다.
2) 동물복지 인증제품을 선택한다.
3) 항생제, 살충제, 성장 촉진제 등을 사용하지 않는 제품을 선택한다.
4) 일반적으로 유통기한은 산란 후 45일 정도, 소비기한은 유통기한으로부터 25일 정도이다.
5) 유통기한이나 소비기한 보다는 달걀 껍질의 산란일자를 확인한다.
6) 유통업체를 거치지 않고 농장에서 직배송할수록 신선하다.
7) 사육환경, 사료정보 등을 투명하게 공개한 농가를 찾는 것이 좋다.
8) 「1등급」, 「 특란」,「 무항생제」,「 목초」,「 동물복지」등의 표현이 무조건 좋은 달걀을 보장하지는 않는다.
★ 중량에 따른 달걀
1) 왕란 : 65g 이상
2) 특란 : 68~60g
3) 대란 : 60~52g
4) 중란 : 52~44g
5) 소란 : 44g 미만
